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▲富含纖維、酵素且低GI的奇異果,是適合全家人食用的好水果。(圖/資料照)

消費中心/綜合報導

端午節的粽子好澎湃,名店講究傳統,飯店創意出招,山珍海味包進去,粽葉飄香的時節,怎麼能捨得不吃呢?至於吃了不好消化、油鹽太多、吃了會肥之類煞風景的問題,營養師和醫師提出建議,享受粽子少負擔,重點在於蔬菜水果的平?攝取。

臺東醫院院長祝年豐醫師指出,粽子的口味不算清淡,視南粽、北粽及大小差異,一顆大約400到600大卡,淋上莫2全民英檢初級報名0克的沾醬,熱量再追加20卡,粽子當正餐大約吃上2個才會飽,由於糯米和蛋黃、五花肉、豆沙之類的餡料不容易消化,餐後一般需要4、5小時或更長時間才會胃排空 。

▲端午節粽子吃多了,覺得胃脹不舒服?飯後吃點奇異果能幫助消化,且膳食纖維具有較高的保水能力,能夠幫助腸道蠕動,促進排便。(圖/資料照)

很多女性夏天令人更在意體重,祝年豐說,愈是料多實在的粽子,蛋白質和油脂份量愈多,膳食纖維幾乎等於沒有,還缺乏維生素C、E等抗氧化物。在端午節期間,不少人天天粽子當飯吃,短短幾天就增加1、2公斤,也常常覺得胃脹氣、排便不順暢,更伴隨著精神不濟。

碰到粽子吃不消的情況,來點水果能幫助消化,祝年豐醫師指出,水果能夠幫助消化主要歸功於水果酵素,像奇異果、鳳梨、木瓜等,每種水果的酵素不一樣,以奇異果來說,研究發現它的酵素,有利促進蛋白質分解,有助消化及改善脹氣不適。另外,它的膳食纖維具有較高的保水能力,能夠幫助腸道蠕動,促進排便。

營養師宋明樺特別強調,膳食纖維好處多多,遇水時可以軟化糞便,又能增加糞便的體積如海綿狀,促使宿便連同毒素廢物一同排出,進而幫助排便。平日老是排便不順的人,可多吃含有膳食纖維及酵素的水果,同時還要多喝水。

▲奇異果所含的水果酵素,能增加腸胃消化的功能,有助於減低胃脹氣的不適。(圖/資料照)

想吃粽又不想重該怎麼辦?營養師宋明樺分享「心機吃粽法」,每餐只吃1個粽子,以粽子取代正餐並搭配蔬菜和水果,恰恰好彌補粽子所缺少的營養素及膳食纖維,而挑選水果時要費點小心思,盡量選擇含有膳食纖維、酵素及高維生素C的低GI、低熱量水果,像奇異果、芭樂、小蕃茄等。

最後,祝年豐醫師叮新竹英語家教老師嚀民眾,夏季端午節品嘗美食還是要兼顧腸胃健康,吃粽子嚐鮮就好,應視家庭人數購買,買多就會吃多,易引起腸胃道不適等問題,最重要的是記得搭配蔬菜如菇類、地瓜葉等,水果如奇異果、木瓜、鳳梨等,補充膳食纖維及水果酵素幫助消化,在端午大快朵頤品嚐粽子時也能吃得健康!

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